La pasta artigianale pugliese è la base perfetta per creare piatti semplici e ricchi di sapore. Oggi ti proponiamo una pasta alla Caprese con le penne rigate Di Benedetto, un piatto fresco e saporito che unisce la dolcezza dei pomodori freschi, la cremosità della mozzarella di bufala e il profumo del basilico. La pasta trafilata al bronzo che usiamo nella nostra produzione, come le penne rigate, trattiene perfettamente il condimento, facendo di ogni boccone una vera prelibatezza.
1.
Preparazione degli ingredienti
Inizia lavando i pomodori ciliegini e tagliandoli a metà. Poi, prendi la mozzarella di bufala, sgocciolala bene e tagliala a cubetti. Per finire, trita finemente il basilico fresco, che donerà un profumo inconfondibile al tuo piatto.
2.
Cottura delle penne rigate
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le penne rigate. Le penne rigate sono perfette per trattenere il condimento grazie alla loro forma e alla trafilatura al bronzo. Cuocile al dente, seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione, quindi scolale e conserva un po’ di acqua di cottura.
3.
Preparazione del condimento
In una ciotola capiente, unisci i pomodori tagliati, i cubetti di mozzarella di bufala e il basilico tritato. Condisci il tutto con un filo di olio extra vergine di oliva, sale e pepe a piacere, e mescola delicatamente per amalgamare i sapori freschi e aromatizzati.
4.
Completamento del piatto
Unisci le penne rigate cotte con il condimento preparato e mescola bene. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso e per fare in modo che la pasta assorba tutti i gusti. Impiatta la pasta alla Caprese e completa con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore.
La pasta alla Caprese con penne rigate è pronta per essere servita, ideale per una cena leggera e sana, ma anche come piatto fresco per un pranzo estivo.
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