Recetas
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Cavatelli con rúcula y aceitunas

Ingredientes (para 6 personas)
800 gramos de cavatelli "DiBenedetto Pasta", 100 gramos de aceitunas negras sin hueso, 300 g de rúcula, 2 dientes de ajo, 100 gramos de queso pecorino rallado, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal.

 

Preparación
Cortar las hojas amarillas y la parte dura del tallo. Lavar y hervir en agua con sal, junto con cavatelli. Mientras tanto, picar las aceitunas con los dientes de ajo y saltear en aceite de oliva con chile; todo debe hacerse a fuego medio para que no se queme demasiado el ajo y para que no se sequen las aceitunas. Escurrir la pasta Dibenedetto con rúcula; ponerla en una olla sopera y poner encima la salsa y luego el queso. Revuelva y sirva.

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Pastas con mariscos Cavatelli

Ingredientes (para 4 personas)
350 gramos de cavatelli "DiBenedetto Pasta", 300 gramos de mariscos, 6 tomates cherry, ajo, guindilla, aceite de oliva, perejil y vino blanco.

 

 

Preparación
Sofría el ajo, el aceite de oliva y pimienta, a continuación, se añade el marisco se y dejar freir durante unos diez minutos. Combine 1/2 taza de vino blanco. Por último, añadir los tomates y el perejil picado. Juntar la pasta Dibenedetto, remover y servir.

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Strozzapreti arco iris

Ingredientes (para 2 personas)
350 gramos de Strozzapreti "Dibenedetto Pasta", 2 chalotas, 2 dientes de ajo, 100 gramos de lengua escabechada en 2 rebanadas, 4 cucharadas de queso parmesano rallado, vino blanco seco, 2 cucharadas de hierbas mezcladas, 100 gramos de salsa blanca, sal y pimienta.

 

Preparación
Cortar la lengua en rebanadas, pelar el ajo y los scalonghi, poner todo en una sartén con 30 g de mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Rocíe la mezcla con medio vaso de vino blanco. Combine las tiras de la lengua y dejar cocer durante unos minutos. Añadir la salsa bechamel y queso parmesano y cocinar por unos minutos. Juntar la pasta Dibenedetto y servir.

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Penne alla pugliese

Ingredientes (para 2 personas)
350 gramos de plumas "Dibenedetto Pasta", 1/2 litro de crema, queso rallado, una pizca 'de mejorana, 1 diente de ajo, 1 pimiento rojo, 1/2 taza de aceite de oliva, sal y pimienta.

 

 

Preparación
Limpiar, lavar y cortar el brócoli. Ponga a hervir el agua para la pasta y mezcle el brócoli. Después de 5 minutos, poner les pennes. Mientras tanto, freir el ajo picado en aceite con un tenedor, batir la crema, el queso pecorino rallado y revolver continuamente. Cuando la crema se endurezca un poco congelada, añadir la mejorana. Escurrir la pasta y el brócoli, poner un tazón antes calentado en un horno a 50 ° C, añadir la salsa mezclándola lentamente y servir inmediatamente.

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Astas con salchicha y berenjena

Ingredientes (para 2 personas)
250 gramos de los astilleros "Pasta DiBenedetto", 1 berenjena, 1/2 taza de vino blanco seco, 1 cebolla picada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de chorizo desmenuzado, cortado en cubitos 1 pimiento rojo, 1 trozo pequeño de pimiento rojo 400 g de tomates picantes, San Marzano (pelados y picados), 1 pizca de orégano, perejil picado, 1 diente de ajo, queso parmesano rallado, sal y pimienta.

 

Preparación
Vierta el aceite en la sartén, freir la cebolla y añadir el chorizo. Después de que se cocine por 2/3 minutos poner el vino. Agregue la berenjena en dados, pimienta, pimiento rojo y saltee todo.
Después de 5 minutos, agregar los tomates, el orégano, la sal y la pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. A continuación, añadir el perejil y el ajo y cocine por otros 8.7 minutos. Escurrir la pasta Dibenedetto al dente (no muy cocida), servir con la salsa y espolvorear con queso parmesano.

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Orecchiette con grelos

Ingredientes (para 4 personas)
2 kg de hojas de nabo, orecchiette Dibenedetto 400g, tomates cherry y anchoas, sal, aceite de oliva virgen extra, ajo y chile.

 

 

Preparación
Cocine los nabos durante unos minutos en agua hirviendo con sal y añadir las orecchiettes para completar la cocción. En una sartén con aceite, ajo, anchoas, tomate y chile. Poner la pasta Dibenedetto con nabos, saltear y servir.